La storia
"Con l'arrivo dell'imminente autunno, quando si vede l'uva che tutti i giorni aumenta il suo grado di maturazione s'incomincia a sentirsi la responsabilità, le preoccupazioni ed insieme una certa ansia per la vendemmia imminente."
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P.
Prodotto in quantità molto limitata con olive di varietà moraiolo, correggiolo, frantoio e leccino frante a freddo solo con processi meccanici nello stesso giorno della raccolta...
ABBINATO 2017
Prodotto con uva Merlot e Sangiovese attentamente selezionata, invecchiato 12 mesi in barriques di rovere francese ed affinato 6 mesi in bottiglia.
VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C. RISERVA 2000
Prodotto da uve malvasia e trebbiano, vendemmiato nel mese di settembre 2000, appassite naturalmente su stuoie fino a febbraio 2001. Invecchiato fino a settembre 2019 in carati di rovere francese.
L'azienda Colmano si estende per circa 15 ha dei quali 9 vitati, 5 ad oliveto e la restante parte boschiva. le lavorazioni sono svolte ancora manualmente con cura assidua prestando attenzione ad ogni particolare.
Alla Colmano vengono vinificate esclusivamente uve di proprietà, la produzione di uva/pianta viene mantenuta stabile a 1 kg diradando i grappoli con una vendemmia verde quando necessario.
Posizione
Il nostro negozio
Lun-Ven
mattina 9:00-12:00
pomeriggio 15:00 18:00
Strada Palazzuolo 40/D
Tavarnelle Val di Pesa, Fi
